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夜市大排檔環境衛生問題亟待整治
 
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   入夏以來,各種夜市大排檔紛紛涌上大街小巷,為廣大市民生活提供了便利。但也存在一些不容忽視的問題,社會反映強烈,亟待加強整治。綜合起來,主要有三點:
    環境污染較大。由于是臨時搭建,沒有抽煙排氣設備,許多大排檔附近經常油煙彌漫,熏得人難以睜開眼,鄰近的居民不敢開窗,過往市民掩鼻而過。許多攤點亂潑亂倒殘菜、油水和食物垃圾,一次性飯盒、衛生紙遍地都是,原本干凈、整潔、漂亮的彩色步道磚油漬斑斑,面目全非,一片狼藉。為吸引客人,有的大排檔安裝了卡拉OK。一些顧客借著酒興,經常在深夜引吭高歌。劃拳聲、嬉鬧聲和歌聲此起彼伏,不絕于耳。附近居民難以入睡,叫苦不迭。
    衛生狀況堪憂。大多數大排檔沒有配備消毒柜,沒有專用洗滌池,沒有水龍頭,用水十分緊張,一桶水反復洗滌到打烊的現象十分普遍,餐具清洗、消毒很不徹底。有的大排檔則干脆不洗餐具,在每個碗上簡單地套一層塑料袋了事,顧客用完后就換一個塑料袋。實際上,塑料袋在熱水和高溫條件下,破裂現象十分普遍,其衛生狀況可想而知。大部分的大排檔經營戶沒有取得衛生許可證,從業人員無證上崗,其健康狀況讓人擔憂。其中,不乏患有肝炎等傳染性疾病的人員從事炊事作業。炊事人員對著炒鍋汗流滿面、邊咳嗽邊炒菜的現象司空見慣。許多大排檔由于沒有保鮮器皿,大部分食物露天存放,極易被灰塵污染和蚊蠅叮咬,變質變壞現象也較普遍。由于衛生狀況差,許多顧客在大排檔用餐后,經常發生腸道疾病和食物中毒。
    占道現象嚴重。據了解,在許多地方,相當一部分大排檔未經批準擅自開張。在城市的繁華路段,許多大排檔為招攬生意,不但占據了人行道和非機動車道,而且還把餐桌擺到了機動車道上,既影響了行人通行,也容易造成車輛堵塞,還存在著安全隱患。筆者經?吹,許多顧客端坐于馬路中間談笑風生、推杯換盞,背后就是滾滾車流,讓人著實為其捏一把汗。
    夜市大排檔既經濟實惠,又消暑納涼,在許多城市已成為市民生活的重要組成部分。因此,筆者建議有關部門堅持標本兼治、疏堵結合的原則,既要滿足市民需要,又要加強規范管理。一是工商、市容、城管、衛生、環保等相關職能部門,要在當地政府的統一協調下,統一行動,嚴格實施經營許可、占道許可、食品衛生許可和排污許可等制度,堅決取締無證經營。二是合理規劃、劃行歸市。各地要盡快制定出臺夜市大排檔的發展規劃,規定營業時間,指定經營路段,實行集中經營、統一管理,避免大排檔遍地開花、無序發展。要重點解決好水源、消毒、排污、垃圾存放、噪聲擾民等問題。有條件的地方可以建立夜市一條街,進一步完善硬件設施,加強市場管理,使大排檔真正成為城市的一道亮麗的風景線。
 
 

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